Začít se orientovat ve světě vína není těžké, ale úplným nováčkům to může chvíli trvat. Etikety s cizími názvy, regionální označení, ročníky a různé odrůdy – na první pohled se to může zdát složité. Přitom základem je hlavně chuť a osobní preference. Není potřeba si hned pamatovat všechno. Stačí vědět, co vám chutná, a nebát se zkoušet nové věci.
Červené, bílé, růžové i šumivé
Mezi hlavní kategorie patří čtyři typy vín, které se liší nejen barvou, ale i chutí a tím, k jakému jídlu se hodí. Pro orientaci je dobré vědět, co od kterého druhu čekat.
- Červené víno je plnější a výraznější. Často se podává k červenému masu, zvěřině nebo sýrům s výraznější chutí. Mezi jemnější varianty patří Merlot, naopak například Syrah nebo Cabernet bývají robustnější.
- Bílé víno se hodí k lehčím pokrmům. Rybí maso, drůbež nebo zeleninové jídlo doprovodí svěžím charakterem. Sauvignon Blanc bývá ostrý a aromatický, zatímco Chardonnay nabídne plnější a kulatější chuť.
- Růžové víno kombinuje vlastnosti obou předchozích. Jemné, ovocné a osvěžující. Skvěle ladí se saláty, sýry nebo těstovinami.
- Šumivé víno je ideální jako aperitiv nebo při slavnostní příležitosti. Prosecco nebo italské Spumante patří mezi oblíbené varianty, které dodají okamžiku lehkost.
Nechte chuť rozhodnout
Není třeba se řídit jen doporučeními someliérů. Nejlepší rada pro začátečníky je poslouchat vlastní chuť. Pokud si nejste jistí, začněte s jemnějšími variantami. Sladší bílé víno, například Moscato, je vhodné na začátek pro svoji lehkost. Naopak velmi suchá vína mohou působit přísně, pokud na ně nejste zvyklí.
U červeného je dobré začít s měkčími odrůdami, jako je Pinot Noir. Tento typ bývá elegantní a dobře pitelný. U bílých se doporučuje Pinot Grigio, které je univerzální, nenápadné, ale svěží.
Vína podle příležitosti
Nevybírejte víno jen podle barvy. Zamyslete se nad tím, pro jakou chvíli ho chcete. Na večer s přáteli se hodí jiné než na romantickou večeři nebo oslavu narozenin. Pokud plánujete jídlo, pomůže sladit chuť vína s pokrmem. K těstovinám s rajčatovou omáčkou může pasovat lehčí červené, ryba si většinou rozumí s bílým. K dezertům zvolte něco jemnějšího, polosladkého.
A pokud zrovna žádné jídlo neřešíte, sáhněte po tom, co vám je příjemné. U vína neexistuje jednoznačné správné rozhodnutí.
Kde hledat, když si nejste jistí
Vyhledávat víno naslepo může být únavné. Pomůže mít obchod, kde je nabídka přehledná a vína jsou vybraná s důrazem na kvalitu a původ. Jedním z takových míst je vinodoc.cz, kde najdete vína přímo od italských vinařů. Nabídka je sestavená tak, aby si vybral jak znalec, tak ten, kdo se s vínem teprve seznamuje. U každé láhve je uveden původ, doporučené párování a základní charakteristika.
Pokud vás láká víno, které zanechá silnější dojem, můžete prozkoumat výběr v kategorii luxusní víno. Tato sekce nabízí pečlivě vybrané kousky vhodné pro dárky, výjimečné večeře nebo chvíle, kdy si chcete dopřát něco navíc.
